Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas kunyit
1 sdm ibuliman
3 buah cabe rawit (sesuai selera pedas masing2)
1 sdm ketumbar
3 bh kemiri
Langkah:
Petik daun bangun-bangun, cuci bersih, tiriskan lalu remas-remas dengan 3 sdm garam hingga layu, buang airnya dan bilas. Remas-remas lagi tanpa garam, bilas. Lakukan ini empat atau lima kali hingga airnya bening dan tidak kehijauan lagi. Terakhir, peras hingga kering lalu beri kucuran (2 buah) jeruk nipis, aduk-aduk diamkan 30-60 menit.
Cuci bersih ayam, beri kucuran (1 buah) jeruk nipis dan garam, aduk-aduk, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, beri santan encer, didihkan.