Selain itu, soda kue juga dapat membantu hemiselulosa dan pektin dalam dinding sel tumbuhan lebih larut dalam air.
Dengan begitu senyawa klorofil dalam sayur akan bertahan.
Klorofil sendiri merupakan zat yang membuat daun berwarna hijau sehingga dengan bertahannya klorofil, maka warna hijau pada sayuran akan lebih awet.
Tekstur sayuran juga akan lebih lembut dibandingkan dengan memasak tanpa soda kue.
Baca Juga: Selain Dapat Membersihkan Toilet, Soda Kue Bisa Digunakan Di Berbagai Tempat Ini di Rumah
Selain menambahkan soda kue, Moms juga bisa mengukus sayuran untuk mendapatkan hasil warna yang lebih cerah.