Nakita.id - Soda kue umumnya digunakan untuk membuat kue mengembang.
Ternyata selain untuk membuat kue, soda kue juga memiliki manfaat untuk ditambahkan saat memasak sayuran.
Baca Juga: Viral di Jogja Sayur Lodeh 7 Warna untuk Tangkal Pageblug Corona, Ternyata Seperti Ini Keampuhannya
Terkadang mengolah sayuran hijau cukup sulit karena rentan memudar warnanya.
Hal itu membuat sayur menjadi tampak tak segar.
Baca Juga: Bukan Hanya untuk Masak, Mandi dengan Air Baking Soda Bisa Menyembuhkan Beberapa Penyakit Kulit!
Padahal hijau pada sayuran bukanlah sekadar warna, melainkan memiliki kandungan vitamin di dalamnya.
Apabila warnanya memudar tentunya kandungan vitamin di dalamnya juga turut luntur.
Nah, sekarang Moms tidak perlu lagi khawatir karena melalui proses memasak yang cepat akan tetap mendapatkan olahan sayuran hijau dengan warna yang tak memudar.
Baca Juga: Sering Disingkirkan Ketika Dijual, Ternyata Bunga Bayam Punya Khasiat yang Tak Banyak Orang Ketahui
Untuk mendapatkan hasil tersebut Moms perlu menambahkan soda kue dalam proses memasak sayuran hijau.
Mulailah dengan mencampurkan air dengan soda kue dan masak hingga mendidih.
Baca Juga: Cegah Diabetes dan Kanker, Ini Aneka Manfaat Kangkung, Ternyata Luar Biasa!
Ketika sudah mendidih, masukkanlah sayuran hijau yang hendak diolah.
Perlu Moms tahu bahwa kandungan soda kue dapat merubah kadar air menjadi basa.
Selain itu, soda kue juga dapat membantu hemiselulosa dan pektin dalam dinding sel tumbuhan lebih larut dalam air.
Dengan begitu senyawa klorofil dalam sayur akan bertahan.
Klorofil sendiri merupakan zat yang membuat daun berwarna hijau sehingga dengan bertahannya klorofil, maka warna hijau pada sayuran akan lebih awet.
Tekstur sayuran juga akan lebih lembut dibandingkan dengan memasak tanpa soda kue.
Baca Juga: Selain Dapat Membersihkan Toilet, Soda Kue Bisa Digunakan Di Berbagai Tempat Ini di Rumah
Selain menambahkan soda kue, Moms juga bisa mengukus sayuran untuk mendapatkan hasil warna yang lebih cerah.