Stewart mengatakan, bila seseorang hanya bisa hidup dengan satu jenis makanan saja, maka seseorang akan tetap sehat saat memakan kentang seumur hidupnya.
Sebabnya, kentang adalah sumber banyak vitamin dan mineral makro dan mikro dan non-nutrisi seperti karotenoid dan polifenol.
BACA JUGA : 6 Penyebab Menstruasi Lebih Pendek dari Biasanya. Waspada ya Moms
Profesor Stewart melanjutkan bahwa studi mengenai kentang telah dilakukan pada populasi besar.
Hasil yang didapatkan ialah terdapatnya hubungan antara kentang dan penyakit kardiovaskular.
Mengganti daging dalam makanan dengan sayuran dan kentang dikaitkan dengan risiko serangan jantung yang lebih rendah.
Penelitian lain telah menemukan hubungan yang kuat dengan fungsi kognitif yang meningkat pada orang tua jika mereka mengonsumsi kentang, ujarnya kembali.
Peningkatan fungsi kognitif dapat menyebabkan penurunan demensia.