Melansir dari buku The Miracle of Vegetables (2013) karya Farah Rizki, S.Gz, mengonsumsi bayam ternyata sebaiknya segera dilakukan sesaat setelah bayam diolah menjadi masakan.
Bayam harus segera dimakan setelah dimasak
Ya, menurut Farah, sayur bayam yang terlalu lama disimpan lalu baru dimakan akan menimbulkan efek yang berbahaya bagi kesehatan.
Apalagi, jika sudah didiamkan hingga lebih dari 5 jam.
Pasalnya, bayam bisa mengandung nitrat (NO3) yang jika teroksidasi dengan udara akan menjadi nitrit (NO2) yang bersifat tidak berwarna, tidak berbau, dan beracun.
Tak hanya itu, Moms juga disarankan untuk segera mengolah bayam setelah membelinya.
Alasannya, semakin lama bayam disimpan, termasuk di dalam kulkas, kadar senyawa nitrit yang bersifat racun akan terus meningkat.