Kalau perlu mencucinya dengan sabun panas dan menyekanya hingga bersih sebelum menyiapkan daging atau ikan.
Saat menyimpan ikan atau daging mentah di rumah, tempatkan dalam wadah atau kantong plastik tahan bocor yang disegel di lemari es sampai siap untuk memakannya,
2. Makan makanan mentah sesegera mungkin dan menghindari membiarkannya berjam-jam karena itu dapat menyebabkan bakteri bersarang dan berkembang biak.
Secara umum, makanan yang mudah rusak yang ditinggalkan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam harus dibuang, kecuali jika suhunya di atas 32 derajat celcius, maka waktunya dikurangi menjadi satu jam.
Jadi, selalu buang sisa makanan yang telah terpapar dalam waktu yang tidak aman atau terpapar suhu tertentu. Jaelin juga tidak merekomendasikan menyimpan sisa ikan mentah atau hidangan daging di lemari es untuk hari berikutnya.