Namun, ada satu kandungan vitamin pada telur bebek yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur ayam.
Yaitu kandungan vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah yang sehat.
Vitamin B12 juga penting dalam membangun DNA pada tubuh.
Pada 100 gram telur bebek mengandung vitamin B12 sebanyak 168% dari DV.
Sedangkan pada 100 gram telur ayam mengandung B12 sebanyak 32% dari DV.
Sehingga bisa disimpulkan telur bebek cenderung lebih kaya gizi dibandingkan telur ayam.
Namun, bagian putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein dibandingkan putih telur bebek.
Jenis protein yang lebih tinggi pada putih telur ayam dibandingkan telur bebek diantaranya ovalbumin, conalbumin, dan lisozim.
Para ilmuwan percaya bila pada protein tersebut memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Sebenarnya, pada kuning telur juga mengandung protein.
Namun, kadar protein pada kuning telur lebih sedikit dibandingkan putih telur.