Nakita.id - Telur diketahui sebagai sumber protein yang banyak dikonsumsi masyarakat.
Sebab, harga telur relatif lebih murah dibandingkan daging.
Telur juga mudah ditemukan di kalangan masyarakat.
Kini, jenis telur yang paling banyak dikonsumsi adalah telur ayam.
Padahal juga masih banyak jenis telur lain yang kaya gizi diantaranya telur bebek, puyuh, kalkun, hingga telur angsa.
Hingga kini banyak masyarakat yang bertanya-tanya manakah yang lebih sehat antara telur bebek dan telur ayam.
Sebenarnya, telur bebek dan telur ayam sama-sama memiliki kandungan gizi mengesankan.
Melansir Healthline, dalam 100 gram telur bebek mengandung sekitar 223 kalori, sedangkan pada telur ayam mengandung 149 kalori.
Kandungan protein pada 100 gram telur bebek sekitar 12 gram, sedangkan telur ayam 10 gram.
Untuk kandungan kolin, tembaga, folat, besi, fosfor, riboflavin, selenium, tiamin, dan seng lebih banyak pada telur bebek dibandingkan telur ayam.
Begitu juga kandungan vitamin A, B6, D, dan E pada telur bebek lebih tinggi daripada telur ayam.
Namun, ada satu kandungan vitamin pada telur bebek yang jauh lebih tinggi dibandingkan telur ayam.
Yaitu kandungan vitamin B12 yang penting untuk pembentukan sel darah merah yang sehat.
Vitamin B12 juga penting dalam membangun DNA pada tubuh.
Pada 100 gram telur bebek mengandung vitamin B12 sebanyak 168% dari DV.
Sedangkan pada 100 gram telur ayam mengandung B12 sebanyak 32% dari DV.
Sehingga bisa disimpulkan telur bebek cenderung lebih kaya gizi dibandingkan telur ayam.
Namun, bagian putih telur ayam cenderung mengandung lebih banyak protein dibandingkan putih telur bebek.
Jenis protein yang lebih tinggi pada putih telur ayam dibandingkan telur bebek diantaranya ovalbumin, conalbumin, dan lisozim.
Para ilmuwan percaya bila pada protein tersebut memiliki sifat antimikroba, antioksidan, dan penghambat kanker.
Sebenarnya, pada kuning telur juga mengandung protein.
Namun, kadar protein pada kuning telur lebih sedikit dibandingkan putih telur.
Baik bagian putih dan kuning telur pada telur bebek dan telur ayam mengandung peptida bioaktif yang bermanfaat.
Meski secara umum kandungan gizi telur bebek lebih tinggi, namun bagi Moms yang memiliki riwayat kolesterol tinggi sebaiknya hati-hati.
Sebab, kandungan kolesterol pada telur bebek lebih banyak dibandingkan telur ayam.
Pada 100 gram telur bebek mengandung kolesterol sebanyak 276% dari nilai harian DV.
Sedangkan pada 100 gram telur ayam mengandung kolesterol sebanyak 92% dari DV.