Dengan menerapkan beberapa cara tersebut, buah apel dapat tetap segar dan tidak cepat berubah warna saat disimpan di dalam kulkas.
Penyebab Apel Berubah Warna
Penyebab utama apel berubah warna jika dibiarkan adalah proses oksidasi.
Yaitu, reaksi kimia yang terjadi ketika oksigen dari udara bersentuhan dengan enzim polifenol oksidase yang terdapat di dalam apel.
Proses oksidasi ini menyebabkan perubahan warna pada kulit apel dari hijau menjadi coklat kekuningan atau kecoklatan.
Kadang-kadang juga menghasilkan rasa dan aroma yang kurang enak.
Selain itu, apel yang telah dicuci atau dipotong juga lebih mudah mengalami oksidasi.
Karena, permukaannya lebih terbuka dan terkena oksigen lebih banyak.
Hal ini bisa membuat apel menjadi lebih cepat berubah warna jika tidak disimpan dengan baik.
Menggunakan teknik penyimpanan yang tepat seperti yang telah disebutkan di atas, dapat membantu memperlambat proses oksidasi pada apel.
Serta, menjaga warna serta kesegarannya lebih lama.
Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan.
Baca Juga: Cara Penyimpanan Udang yang Benar di Kulkas, Tahan Berapa Lama?