“Dalam menyambut Hari Ibu 22 Desember, saya ingin memasak Cumi Bakar Bumbu Rujak sebagai ungkapan penghargaan kepada para Ibu Indonesia.”
CUMI BAKAR BUMBU RUJAK
Bahan Cumi
Cumi ukuran besar
2 jeruk limau
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
50 g gula merah
1 sdm air asam jawa
Kecap manis secukupnya
Bahan Bumbu Halus
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm jahe, iris
Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Konsumsi Seafood Saat Hamil, Perhatikan 3 Hal Ini!
Cara Membuat
- Beri cumi perasan air jeruk limau, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan minyak lalu tumis daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum lalu masukkan bumbu yang lebih dihaluskan.
- Tambahkan air, lada, gula jawa, kecap manis dan perasan air asam jawa.
- Masukkan cumi yang sudah bersih. Tutup wajar agar cepat masak. Masak hingga cumi agak matang. Pisahkah cumi, lalu masak kuah hingga agak kental.
- Bakar di atas pan grill sambil dioles sisa bumbu kuah tadi. Bakar hingga kecokelatan.
- Sajikan dengan air jeruk limau. (*)
Chef William Gozali
(Soesanti Harini Hartono / nakita id)
Bobo Fun Fair dan Jelajah Kuliner Bintang Jadi Ajang Nostalgia di Uptown Mall BSBCity Semarang
| Penulis | : | Soesanti Harini Hartono |
| Editor | : | Soesanti Harini Hartono |
KOMENTAR