Nakita.id - Pertanyaan seputar cara yang benar untuk menyimpan dan mengolah telur selalu menjadi topik yang menarik dalam dunia kuliner dan gizi.
Salah satu mitos yang sering beredar adalah tentang mencuci telur sebelum menyimpannya di kulkas.
Beberapa orang percaya bahwa mencuci telur adalah langkah yang wajib dilakukan untuk menjaga kebersihan telur, sementara yang lain berpendapat bahwa ini dapat meningkatkan risiko kontaminasi.
Berikut adalah bahaya yang mungkin terkait dengan mencuci telur sebelum masuk kulkas dan apakah mitos ini memiliki dasar ilmiah atau tidak.
Salah satu alasan yang sering diajukan untuk mencuci telur adalah untuk menghilangkan potensi mikroorganisme yang ada di kulit telur.
Telur dapat mengandung berbagai jenis mikroba, termasuk Salmonella dan E. coli, yang merupakan penyebab umum keracunan makanan. Namun, mencuci telur dengan air biasa tidak selalu efektif dalam menghilangkan mikroorganisme ini.
Fakta: Kulit telur memiliki lapisan pelindung alami yang disebut cuticle atau lapisan kutikula.
Lapisan ini membantu mencegah penetrasi mikroorganisme ke dalam telur. Mencuci telur dengan air biasa dapat menghilangkan lapisan kutikula dan meningkatkan risiko penetrasi mikroorganisme.
Oleh karena itu, sebaiknya hindari mencuci telur jika tidak benar-benar diperlukan.
Mencuci telur juga dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang. Ini terutama berlaku jika Anda mencuci telur di dapur yang digunakan untuk mempersiapkan makanan lain, seperti sayuran atau daging.
Air yang digunakan untuk mencuci telur dapat mengandung bakteri yang dapat menyebar ke permukaan makanan lain.
Baca Juga: 10+ Cara Menyimpan Buah Tanpa Kulkas Agar Tetap Awet Tahan Lama
Fakta: Sebaiknya jangan mencuci telur di dapur yang sama tempat Anda mempersiapkan makanan lain, terutama jika Anda tidak memiliki prosedur yang ketat untuk membersihkan dan menghindari kontaminasi silang.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, telur memiliki lapisan kutikula yang melindungi dari penetrasi mikroorganisme.
Mencuci telur dengan air dapat menghilangkan lapisan ini, sehingga meningkatkan risiko kontaminasi.
Selain itu, lapisan kutikula juga membantu menjaga kelembapan telur, sehingga mencucinya dapat menyebabkan telur cepat kehilangan kelembapannya.
Fakta: Jika Anda ingin menjaga telur tetap segar dan menghindari risiko kontaminasi, sebaiknya tidak mencuci telur.
Simpan telur di dalam kulkas dalam wadah tertutup untuk mencegah penyebaran bau dan rasa telur ke makanan lain.
Mencuci telur dengan air biasa juga dapat menyebabkan perubahan suhu pada telur. Telur yang sebelumnya disimpan dalam suhu kamar kemudian terkena air suhu dingin saat dicuci.
Ini dapat menyebabkan perbedaan suhu yang drastis dan memicu terbentuknya kondensasi pada permukaan telur.
Fakta: Kondensasi pada telur dapat membuka jalan bagi mikroorganisme untuk masuk ke dalam telur.
Oleh karena itu, sebaiknya hindari mencuci telur untuk menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba.
Selain masalah kebersihan dan kontaminasi, mencuci telur juga dapat memengaruhi kualitas telur. Lapisan kutikula yang hilang karena mencuci dapat menyebabkan telur kehilangan sebagian dari rasa dan teksturnya.
Baca Juga: Penyebab Freezer Dingin Tapi Bagian Kulkas Tidak Dingin, Perbaiki dengan Langkah Ini
Fakta: Untuk mempertahankan kualitas telur, sebaiknya simpan telur dalam keadaan aslinya, tanpa mencuci atau menggosok permukaannya.
Sebagai tambahan, banyak negara memiliki peraturan yang mengatur penanganan dan penandaan telur. Di beberapa negara, telur yang dijual di pasaran biasanya telah melewati proses cuci dan sanitasi yang ketat sebelum dikemas.
Oleh karena itu, mencuci telur yang telah dibeli di toko mungkin tidak perlu dilakukan lagi.
Fakta: Sebelum mencuci telur, periksa labelnya untuk memastikan apakah telah melalui proses sanitasi yang sesuai.
Jika iya, sebaiknya tidak mencuci telur tersebut lagi.
Mencuci telur sebelum menyimpannya di kulkas dapat menimbulkan berbagai risiko, termasuk kontaminasi silang, penghapusan lapisan kutikula yang melindungi, dan perubahan suhu yang dapat mempengaruhi kualitas telur.
Sebaiknya hindari mencuci telur kecuali Anda memiliki alasan yang sangat kuat untuk melakukannya, seperti jika ada kotoran atau benda asing yang menempel pada kulit telur.
Sebagai alternatif, pastikan telur Anda disimpan dengan benar dalam kulkas dalam wadah yang tertutup untuk menjaga kebersihan dan keamanan.
Jika Anda memiliki keraguan atau pertanyaan lebih lanjut tentang cara mengolah dan menyimpan telur dengan aman, konsultasikan dengan peternakan atau sumber yang dapat dipercaya dalam bidang ini.
Dengan penanganan yang tepat, Anda dapat menikmati telur yang segar dan aman untuk dikonsumsi.
Sebagian isi artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan.
Baca Juga: Skincare yang Harus Disimpan di Kulkas Serta Cara Pemakaiannya yang Tepat, Yuk Simak!
| Penulis | : | Aullia Rachma Puteri |
| Editor | : | Ratnaningtyas Winahyu |
KOMENTAR