Ukuran kentang
Ukuran kentang sangat penting agar tak keriput.
Potong kentang dengan ukuran yang tidak terlalu kecil. Moms bisa potong dengan ukuran 2x2 cm.
Jangan sampai terlalu kecil karena akan membuat kentang keriput.
Goreng kentang hanya sampai berkulit
Salah satu agar kentang tak keriput adalah cara menggorengnya.
Proses menggoreng kentang hanya perlu digoreng sampai berkulit saja, jangan sampai matang.
Jadi goreng kentang pada minyak yang panas, kemudian saat kentang mulai kering pada bagian luar, segera angkat.
Proses menggoreng ini hanya bertujuan untuk menghalangi air keluar saat dimasa dengan bumbu dan mencegah kentang hancur.
Tapi ketika kentang mulai keriput, air terlanjur keluar saat digoreng.