Proses penggorengan akan meminimalisir air yang terserap ke pori-pori, sehingga kentang lebih padat dan tidak mudah hancur.
3. Tambahkan minyak goreng pada adonan
Supaya adonan perkedel tidak lengket, cobalah tambahkan sekitar 1 sendok makan minyak pada setengah kilogram adonan kentang.
Jangan lupa oleskan di tangan juga sebelum membentuknya jadi adonan perkedel.
4. Simpan adonan di kulkas
Supaya adonan lebih padat, coba simpan sebentar di kulkas setelah dibentuk.
Masukkan adonan di wadah tertutup supaya tidak kering dan mengeras.
Baca Juga: Resep dan Bahan MPASI 8 Bulan Enak: Perkedel Jagung Manis dan Keju, Bayi Akan Lahap Memakannya
5. Tambahkan telur
Telur dapat membantu mengikat adonan perkedel agar tidak mudah pecah.
Namun penggunaannya tidak boleh terlalu banyak karena dapat membuat adonan jadi lembek.
Kalau Moms ragu untuk menambahkannya, cukup gulingkan adonan perkedel ke dalam kocokan telur sebelum digoreng. Moms bisa pakai telur utuh atau putihnya saja sesuai selera.