Artinya, waktu yang tepat bisa menghasilkan bawang hitam berkualitas.
Hasil fermentasi akan terlihat secara bertahap.
Setelah 10 hari bawang sudah berubah menjadi coklat, 15 hari makin gelap, 20 hari sudah menjadi hitam.
Setelah 20-40 hari, sudah bisa di konsumsi.
Baca Juga: Bubur Ubi Ungu, MPASI Pilihan untuk Kebaikan Pencernaan Si Kecil
Namun bila ingin manfaatnya maksimal, dibutuhkan proses sampai 80 hari.
Selama proses fermentasi berlangsung, tidak perlu ditambahkan bahan-bahan lain.
Bawang putih tersebut kemudian akan teroksidasi dan terjadi perubahan warna yang lama kelamaan akan menjadi hitam.
Bawang hitam yang sudah jadi akan mempunyai rasa yang sedikit manis, selain itu teksturnya lebih lunak, lembut, gurih, dan rasanya pun kenyal.
Sebagian orang banyak yang meyakini jika bawang hitam mengandung S-allycysteine didalamnya, sebagai suatu senyawa yang sedang dibicarakan oleh para ahli sebagai salah satu komponen alami yang terbukti membantu mencegah kanker dan menurunkan kolestrol.
Baca Juga: Ini yang Akan Terjadi pada Tubuh Bila Rutin Mengonsumsi Bawang Hitam, Manfaatnya Luar Biasa!