Pemilihan bahan untuk menghilangkan bau pada daging kambing ini biasanya disesuaikan dengan cita rasa makanan yang akan dibuat.
1. Rosemary, sage, lada hitam, dan daun time
Ketika ingin mengolah daging kambing menjadi menu dengan cita rasa gurih, gunakan rempah beraroma kuat, seperti rosemary, sage, lada hitam, atau daun time.
Rempah ini bisa dimasukkan ke dalam panci atau wadah saat proses memasak dilakukan.
Bawang putih dan perasan lemon juga bisa dimanfaatkan untuk melawan bau menyengat khas daging kambing.
2. Kayu manis, jahe, cengkeh, jahe hingga nanas
Lalu, jika menu yang akan dibuat adalah dengan cita rasa manis, hunakan rempah seperti kayu manis, allspice, jahe, atau cengkeh.
Bahan lain, gunakan kombinasi kedelai, jahe, dan nanas untuk melumuri daging kambing atau memarinasinya.
Baluran bahan-bahan ini akan membuat proses memasak akan lebih beruap.
Akan tetapi efektif untuk mengurangi aroma khas dari daging kambing.
Cara membuat daging kambing empuk