Dr. James M. Lattimer, Departemen Nutrisi Manusia, Universitas Negeri Kansas, AS, menyatakan dalam laporan yang diterbitkan di Nutrients Journal.
Makanan dengan kandungan serat tinggi membantu pergerakan kotoran dalam saluran pencernaan dan mengobati kondisi sembelit.
Serat pada bengkoang larut pada apa disebut inulin oligofruktosa, yang merupakan karbohidrat manis.
Ini berarti bahwa untuk penderita diabetes, bengkoang bisa menjadi cara bagus untuk mengonsumsi makanan manis tanpa khawatir tentang kenaikan gula darah.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Bengkoang punya kandungan besar vitamin C, yang merupakan hal penting dari sistem kekebalan tubuh karena merangsang sel-sel darah putih.
Sel darah putih ini menjadi garis pertahanan utama tubuh dalam melawan penyakit.
Adanya antioksidan dapat membantu melawan kanker dengan menetralisir efek radikal bebas yang terkait dengan penyakit jantung dan kanker.
3. Mengatur tekanan darah
Sebagai sumber potasium yang kaya, bengkoang mampu mengatur tekanan darah dan mengurangi ketegangan pada pembuluh darah dan arteri.
Akibatnya menurunkan tekanan pada sistem kardiovaskular.
Baca Juga: Bukan Cuma Melancarkan Pencernaan, Ternyata Ada Alasan Kenapa Anak Harus Makan Sayur