Nakita.id - Merebus daging adalah teknik memasak yang umum digunakan dalam berbagai resep, mulai dari sop hingga rendang.
Namun, terkadang proses merebus dapat menghasilkan aroma yang tidak diinginkan atau bau yang menyengat.
Bagaimana cara menghindari bau tidak sedap tersebut?
Artikel ini akan memberikan tips praktis untuk merebus daging agar tetap segar dan lezat tanpa meninggalkan aroma yang tidak enak.
Tips Praktis untuk Merebus Daging
1. Pilih Daging Berkualitas Tinggi
Langkah pertama untuk menghindari bau tidak sedap saat merebus daging adalah memilih daging berkualitas tinggi.
Daging yang segar dan berkualitas tinggi cenderung memiliki aroma yang lebih sedikit dan lebih enak.
Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa dan tampilan fisik daging sebelum membeli.
2. Rendam Daging Sebelum Merebus
Sebelum memasak daging, rendam daging dalam air garam selama 15-30 menit.
Proses ini membantu menghilangkan darah dan sisa-sisa daging yang mungkin masih menempel pada permukaannya.
Rendam daging juga membantu mengurangi bau yang dapat muncul selama proses merebus.
3. Gunakan Bumbu Aromatik
Tambahkan bumbu aromatik seperti jahe, bawang putih, dan daun salam ke dalam air saat merebus daging.
Baca Juga: Ada Tips Cepat vs Tips Lambat, Begini Cara Mencairkan Daging Beku dari Freezer
Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa tambahan pada daging tetapi juga membantu mengurangi aroma tidak sedap.
Jahe, misalnya, memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu menghilangkan bau amis.
4. Tambahkan Air Perasan Jeruk Nipis atau Cuka
Air perasan jeruk nipis atau cuka dapat digunakan untuk membantu menghilangkan bau amis pada daging.
Tambahkan sejumput air perasan jeruk nipis atau beberapa sendok cuka ke dalam air rebusan daging.
Asam dalam jeruk nipis atau cuka membantu mengurangi bau tidak sedap dan memberikan cita rasa segar pada daging.
5. Gunakan Metode Parboiling
Parboiling adalah metode merebus daging sebentar sebelum memasaknya dengan metode memanggang atau menggoreng.
Metode ini membantu mengurangi lemak dan darah yang dapat menyebabkan bau tidak sedap.
Setelah parboiling, Moms dapat melanjutkan proses memasak daging sesuai dengan resep yang diinginkan.
6. Buang Air Rebusan Pertama
Saat merebus daging, sebaiknya buang air rebusan pertama setelah beberapa saat.
Air rebusan pertama mungkin mengandung zat-zat yang dapat menyebabkan bau tidak sedap, terutama jika Moms merebus daging yang sangat berlemak.
Gantilah air rebusan dengan air yang bersih dan lanjutkan proses merebus.
Baca Juga: Jangan Sampai Salah Beli, Begini Cara Membedakan Daging Sapi Segar dan Tidak
7. Tambahkan Serai atau Daun Pandan
Serai dan daun pandan memiliki aroma yang harum dan dapat memberikan sentuhan segar pada daging yang direbus.
Tambahkan potongan serai atau daun pandan ke dalam air rebusan untuk meningkatkan aroma masakan dan mengurangi bau tidak sedap.
8. Jangan Gunakan Api Terlalu Besar
Merebus daging dengan api terlalu besar dapat membuat daging cepat matang di luar tetapi belum matang di dalam.
Sebaiknya gunakan api sedang hingga kecil dan biarkan daging matang secara perlahan.
Proses memasak yang lebih lambat dapat membantu mengurangi risiko timbulnya bau tidak sedap.
9. Tambahkan Sedikit Minyak Goreng
Sebelum merebus daging, Moms dapat menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan.
Minyak ini membantu melapisi permukaan daging dan mengurangi penguapan aroma tidak sedap ke udara.
Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak minyak agar tidak membuat masakan terlalu berlemak.
10. Menggunakan Panci Anti Lengket
Panci anti lengket dapat membantu mengurangi kemungkinan daging menempel pada permukaan panci dan membentuk kerak yang dapat meninggalkan bau tidak sedap.
Gunakan panci anti lengket yang berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
Sebagian isi artikel ini ditulis menggunakan teknologi kecerdasan buatan.
Baca Juga: Rahasia dari Koki Restoran, Begini Cara Membersihkan Daging Ayam Mentah Sebelum Disimpan