Daging ayam, misalnya, mengandung sekitar 25 gram protein per 100 gram, sedangkan daging sapi sekitar 26 gram per 100 gram.
Daging juga mengandung asam amino esensial yang lengkap.
Kesimpulan: Baik telur maupun daging sama-sama kaya akan protein berkualitas tinggi.
Namun, kandungan protein dalam daging umumnya lebih tinggi dibandingkan telur.
2. Kandungan Zat Besi
Zat besi adalah mineral penting yang berperan dalam pembentukan hemoglobin, protein dalam darah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang sering kali berkaitan dengan stunting.
Telur: Kandungan zat besi dalam telur tidak begitu tinggi, hanya sekitar 1,2 mg per 100 gram.
Namun, telur mengandung jenis zat besi non-heme yang penyerapannya tidak sebaik zat besi heme dari daging.
Daging: Daging, terutama daging merah, merupakan sumber zat besi heme yang mudah diserap oleh tubuh.
Daging sapi, misalnya, mengandung sekitar 2,6 mg zat besi per 100 gram.
Kesimpulan: Daging, terutama daging merah, lebih unggul dalam hal kandungan zat besi dibandingkan telur, yang penting dalam pencegahan anemia dan stunting.
Baca Juga: Cara Menyembuhkan Stunting pada Anak dan Tips Penting bagi Orang Tua