Pisau Dapur Awet Tanpa Tumpul Selama Bertahun-tahun, Begini Caranya!

Nakita.id - Moms, rasanya sangat sulit ya untuk membuat makanan tanpa pisau yang berfungsi baik.

Pisau menjadi salah satu piranti rumah yang wajib ada di dapur.

Nah untuk menghindari pisau dapur cepat tumpul, Moms perlu sekali melakukan perawatan.

Dari pada terus membeli pisau baru, lebih baik merawatnya agar awet selama bertahun-tahun bukan?

BACA JUGA: Mengelola Emosi Anak Bukan Dengan Amarah, Tapi Dengan 5 Langkah Ini!

“Anda pada akhirnya harus mengasah pisau, tidak masalah pisau jenis apa itu” kata Dave Arnold, mantan instruktur di sekolah kuliner L’Academie de Cuisine, yang menjalankan Precision Knife Sharpening di rumahnya di Virginia.

Inilah yang perlu Moms ketahui tentang mengasah dan cara lain untuk memastikan pisau dapur bisa bertahan selama bertahun-tahun.

Memahami cara kerja pisau

Kebanyakan pisau diasah hingga sudut 30 hingga 40 derajat, kata Arnold.

“Tepi yang sangat tipis itu akan mengambil beberapa kerusakan,” lanjutnya.

Tepinya akan mulai rata lebih ke bentuk bulat daripada tajam, sudut runcing. Tepinya juga bisa melengkung atau melipat - bukan sesuatu yang bisa kita lihat dengan mata telanjang.

Ketika Moms mengasah pisau, Moms menggiling beberapa logam untuk membentuk kembali sudut tajam yang tepat.

BACA JUGA: Segera Bersihkan Getah di Pisau Dapur Sebelum Pisau Rusak, Ini Caranya

Ketahui waktu yang tepat untuk mengasah pisau

Inti dari pisau tajam adalah membantu kita bekerja secara efisien, mudah mengiris bahan makanan tanpa harus terlalu banyak tekanan.

Pisau tumpul juga bisa menyebabkan kecelakaan ketika mereka tergelincir saat digunakan untuk memotong makanan.

Arnold menyarankan tomat, lemon, paprika, wortel dan bawang sebagai makanan yang efektif untuk menguji apakah pisau kita perlu diasah kembali.

Ini tidak akan berhasil untuk semua orang, sebab tak semua orang peka terhadap bahan kimia di dalam bawang.

Tetapi Arnold mengatakan pisau tumpul cenderung membuka lebih banyak sel bawang dan melepaskan lebih banyak sari, sedangkan pisau tumpul akan membuat potongan bersih tanpa zat kimia bawang yang membuat mata pedih.

Arnold juga menunjukkan bahwa ketebalan beberapa produk kertas, seperti kertas printer, buku catatan, dapat menjadi bahan uji coba ketajaman pisau.

Pikirkan tentang mengasah pisau

Bahkan jika Moms tahu untuk mengasah pisau, Moms mungkin tidak terbiasa dengan konsep mengasah.

BACA JUGA: Sepele dan Masih Sering Dilakukan, 3 Hal Ini Picu Perceraian!

Sebaliknya, Arnold mengatakan, itu menyelaraskan kembali bilah pisau, memperbaiki pembengkokan atau pelipatan yang dijelaskan di atas.

Mengasah dapat dilakukan pada baja yang terlihat sedikit seperti belati (lihat foto di bagian atas halaman).

Moms akan sering menemukannya termasuk dalam rangkaian pisau, tetapi Arnold lebih menyukai kualitas pada baja.

Untuk mengasah pisau, gerakkan ujung pisau dengan ringan pada sudut 15 atau 20 derajat sepanjang baja.

Tiga kali asahan di setiap sisi pisau harus cukup, kata Arnold.

Idealnya, Moms melakukan ini sebelum (atau setelah) setiap kali menggunakan pisau, bahkan melakukannya sesering mungkin akan membuatnya semakin awet.

Gunakan papan (talenan) yang benar

Permukaan keras bisa kusam atau bahkan mengiris pisau.

Papan kayu atau plastik adalah pilihan yang baik, kata Arnold. Dan, ketika harus memotong, ukuran lebih besar lebih baik.

BACA JUGA: Segera Bersihkan Getah di Pisau Dapur Sebelum Pisau Rusak, Ini Caranya

Bersihkan pisau dengan benar

Mencuci tangan adalah cara terbaik untuk membersihkan pisau.

Membersihkan pegangan pisau biasanya sangat sulit, bisa menyebabkan mereka berubah warna, retak atau terpisah dari pisau.

Rak atau keranjang perkakas dapat merusak pisau dan sebaliknya, dan mencuci pisau di mesin pencuci piring tidak aman untuk dilakukan.

Setelah mencuci pisau dengan spons, sabun dan air hangat, keringkan secara menyeluruh, dan hati-hati menggunakan lap.

Jangan menyimpannya dalam keadaan kotor atau basah. Pisau mudah berkarat. 

Simpan pisau dengan benar

Lindungi bagian bilahnya, juga agar tidak melukai saat kita ingin mengambilnya.

BACA JUGA: Harus Bervariasi, Begini Trik Mencampur Buah dan Sayur MPASI

Jangan pernah membiarkan pisau terbuka dengan cara yang dapat menyebabkan cedera.

Lebih dianjurkan menggunakan karet plastik pada pisau sehingga kita bisa menyimpannya di laci.

Balok kayu juga dapat digunakan, seperti halnya strip magnetik di dinding, asalkan tidak berada dalam jangkauan anak-anak atau di tempat di mana orang cenderung menyenggolnya.

PROMOTED CONTENT