Waduh Ternyata Seperti Ini, Perhatikan Fakta Tidak Terduga Soal Pisang yang Terlalu Matang

Nakita.id - Apakah Moms pernah makan pisang yang terlalu matang?

Pisang yang terlalu matang biasanya memiliki kulit yang ada bintik cokelat.

Saat dibuka, bagian daging pisangnya pun juga ada yang berwarna cokelat dan bertekstur lebih lembek.

Baca Juga: Warga Se-Indonesia Bisa Girang, Terungkap 4 Alasan Makan di Atas Daun Pisang Baik untuk Tubuh dan Sekitar

Sebagian orang kurang suka memakan pisang yang terlalu matang.

Melansir dari Eatthis.com, semua pisang adalah sumber potasium pendukung otot yang baik, folat pengatur suasana hati, triptofan (prekursor untuk hormon bahagia serotonin), dan karbohidrat yang memberi energi, itulah sebabnya mereka adalah salah satu karbohidrat paling sehat.

Terlepas dari semua hal hebat tentang pisang, secara teknis ada satu cara terburuk untuk memakannya. 

Bergantung pada seberapa jauh pisang dalam proses pematangan, setiap tahap pematangan pisang menawarkan keuntungannya sendiri dan kekurangannya.

Sebuah penelitian menemukan bahwa cara terburuk makan pisang adalah memakan pisang yang terlalu matang dan memiliki bintik-bintik cokelat.

1. Mengandung lebih banyak gula

Saat pisang matang, pati bermanfaatnya mulai terurai dan diubah menjadi gula.

Pisang cokelat berada di ujung spektrum kematangan dan pilihan termanis. 

Makan pisang berukuran sedang yang terlalu matang mengandung 17,4 gram gula total sedangkan pisang kuning dengan ukuran yang sama hanya mengandung 14,4 gram gula.

Baca Juga: Nyesel Baru Tahu, Makan Pisang Selama Sebulan Penuh Ternyata Mampu Lindungi Tubuh dari Sederet Penyakit Berbahaya

Itu berarti peningkatan 3 gram gula sebagian besar dari gula sederhana fruktosa dan glukosa, hanya karena Moms meninggalkan pisang sedikit lebih lama sebelum menggigitnya.

Alasan kadar gula meningkat adalah karena pati pisang, yang merupakan karbohidrat kompleks, secara alami terurai menjadi bagian gula sederhana seiring waktu.

Sebagai konteksnya, pisang kuning mengandung 6,35 gram pati dan hanya 0,45 gram pada pisang yang terlalu matang.

2. Lebih rendah dalam serat

Pisang yang terlalu matang juga lebih rendah serat yang memperlambat pencernaan.

Pisang yang terlalu matang hanya memiliki 1,9 gram serat (7% dari nilai serat harian Anda) sedangkan pisang kuning mengandung 3,1 gram, atau 11% DV serat (membuat pisang kuning menjadi sumber baik serat ).

Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetic Medicine menemukan bahwa penderita diabetes memiliki respons glikemik yang lebih rendah saat makan pisang yang kurang matang dibandingkan dengan pisang yang terlalu matang karena kandungan pati yang lebih tinggi.

Baca Juga: Jangan Dibuang! Ternyata Kulit Pisang Berguna untuk Kulit dan Rambut

Terakhir, beberapa tingkat mikronutrien menurun pada pisang yang terlalu matang (seperti vitamin A, vitamin B6, dan vitamin K); namun, tingkat perubahannya tidak signifikan.

Meski demikian, makan pisang yang terlalu matang masih lebih baik untuk kadar glukosa darah daripada makan roti putih.

PROMOTED CONTENT