Tujuan dari perendaman ini adalah untuk menghilangkan kelebihan darah yang mungkin ada dalam daging kambing.
Garam akan membantu menyerap dan menghilangkan darah yang dapat menyebabkan aroma prengus pada daging.
Setelah direndam, bilas daging dengan air bersih sebelum dimasak.
3. Marinasi dengan Bahan Aromatik
Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan tertentu untuk meningkatkan rasa dan menghilangkan aroma yang tidak diinginkan.
Untuk mengurangi aroma prengus pada daging kambing, Anda dapat menggunakan marinasi dengan bahan-bahan aromatik seperti air jeruk nipis, cuka, bawang putih, jahe, atau rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan lada.
Biarkan daging meresap dalam marinasi selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es sebelum dimasak.
4. Gunakan Bahan Penghilang Bau
Ada beberapa bahan alami yang dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing saat dimasak.
Misalnya, Anda dapat menambahkan potongan jeruk nipis atau air perasan jeruk nipis saat merebus atau menggoreng daging kambing.
Jeruk nipis memiliki sifat yang dapat membantu menghilangkan aroma prengus.
Baca Juga: Mitos dan Fakta Ibu Hamil Makan Sate Kambing, Aman atau Tidak Untuk Janin?
Penulis | : | Diah Puspita Ningrum |
Editor | : | Diah Puspita Ningrum |
KOMENTAR