Alih-alih menuangkan minyak ke dalam wajan, oleskan pada daging terong secukupnya.
Moms akan memiliki lebih banyak kontrol atas berapa banyak minyak yang digunakan.
Oleskan satu sisi daging lalu segera masukkan ke wajan panas.
Kemudian untuk sisi lainnya olesi dengan minyak sesaat sebelum dibalik, supaya mencegah minyak meresap ke dalam daging terong.
2. Microwave terlebih dahulu
Cara lain untuk mencegah terong menyerap lebih banyak minyak adalah memasukannya ke dalam microwafe.
Memasak terong sebelum mengolahnya dalam hidangan selama sekitar lima menit membantu meruntuhkan struktur sponas yang akan mencegahnya menyerap begitu banyak minyak.
Baca Juga: Modalnya Telaten Makan Terong, Bisa Buat Tubuh Terhindar dari Kanker yang Mengancam Nyawa
3. Taburkan garam
Sebagian orang mungkin terganggu dengan rasa pahit dari terong lantas memilih untuk memberinya taburan garam.
Cara ini ide yang bagus lantaran mengasinkan terong dapat meruntuhkan struktur terong.
Karena garam dapat mengeluarkan uap air dari sel-selnya yang kemudian mengisi kantong udara.