Departemen Layanan Tanaman dan Tanah Universitas Vermont menjelaskan bahwa banyak terong yang dibeli di supermarket terlalu matang, yang menjelaskan rasa pahitnya.
Jika Moms mendapatkan terong segar yang dipanen pada waktu yang tepat, rasanya tidak akan terlalu pahit.
Menurut Taste of Home, kulit benar-benar aman dimakan dan mengandung nutrisi penting.
Nutrisi terong lebih menonjol karena merupakan sumber vitamin B6, vitamin C dan potasium, dan dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengatur tekanan darah tinggi.
Kulit terong juga terkenal dengan warna ungu tuanya. Warna ini berasal dari antioksidan di kulit terong yang disebut nasunin, anthocyanin.
Dalam British Journal of Nutrition mereka membantu menjaga membran sel otak dan dapat membantu menghilangkan memori dan masalah kesehatan neurologis lainnya dengan memerangi peradangan dan meningkatkan komunikasi sinapti.
Selain itu, anthocyanin di kulit terong dapat digunakan dalam diet untuk membantu mengatur tekanan darah.
Baca Juga: Modalnya Telaten Makan Terong, Bisa Buat Tubuh Terhindar dari Kanker yang Mengancam Nyawa
Meskipun Moms dapat mengupas kulitnya, seperti yang disebutkan, menjaga kulit terong tetap aman dan bermanfaat.
Jika memilih untuk menuai manfaat nutrisi, berikut adalah beberapa tips dan trik terong lezat di rumah setiap saat.
Pastikan kulit terong matang sempurna dimulai saat berbelanja. Terong yang lebih besar biasanya memiliki kulit yang lebih keras, catat Fine Cooking.
Saat berbelanja, cobalah untuk memilih terong yang lebih kecil dan lebih muda dengan kulit yang lebih tipis yang akan mudah matang, menambahkan tekstur dan rasa yang enak.