Air dingin membantu menghasilkan adonan yang lebih kering, sehingga gorengan menjadi lebih renyah.
Dinginkan air di dalam kulkas sebelum digunakan. Jika memungkinkan, tambahkan es batu ke dalam air saat mencampur adonan untuk menjaga suhu tetap dingin.
3. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
Saat mencampur adonan, jangan terlalu banyak mengaduknya.
Aduk hanya sampai adonan tercampur rata. Terlalu banyak mengaduk dapat membuat gorengan menjadi keras dan kehilangan tekstur renyahnya.
Biarkan adonan menggumpal atau memiliki sedikit gumpalan tepung yang tidak tercampur sepenuhnya.
Itu adalah hal yang normal dan akan memberikan tekstur yang diinginkan saat digoreng.
4. Gunakan Minyak yang Tepat
Pemilihan minyak yang tepat juga mempengaruhi hasil akhir gorengan.
Minyak dengan titik asap yang tinggi seperti minyak kedelai atau minyak kanola ideal untuk digunakan saat menggoreng.
Minyak dengan titik asap yang rendah seperti minyak zaitun tidak disarankan karena dapat meninggalkan rasa yang tidak diinginkan pada gorengan.
5. Jaga Suhu Minyak yang Stabil
Penting untuk menjaga suhu minyak tetap stabil saat menggoreng.
Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu yang tepat (biasanya sekitar 170-180 derajat Celsius).
Baca Juga: Ini Dia Resep Mudah Membuat Sambel Kacang Pedas untuk Makan Gorengan