Sambut Hari Pangan Sedunia, Begini Cara Mengolah Sayur yang Benar Agar Nutrisinya Tak Hilang

Sayuran mengandung berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk tubuh.

Setidaknya, dalam satu hari orang dewasa mengonsumsi 65 hingga 90 miligram vitamin C.

Sedangkan untuk mineral zinc dan zat besi, orang dewasa membutuhkan 10 hingga 15 miligram per hari.

Dilansir dari Women's Health, tak semua sayuran cocok jika diolah dengan direbus.

Menurut ahli gizi Lindsey Pine, R.D, beberapa jenis sayuran jika direbus akan membuat kandungannya larut dalam air.

Untuk membuat sayuran menjadi lebih empuk dan mudah untuk dicerna, Moms bisa mengganti dengan mengukus.

Menurut Pine, cara yang tepat untuk mengolah makanan dan tak membuat nutrisinya terbuang adalah dengan mengukus, bukan merebus.

Namun, semuanya kembali pada jenis sayuran masing-masing. 

Baca Juga: Moms, Yuk Contek Cara Chef Devina Hermawan Peduli Gizi Anak di Masa Pandemi dengan Memilih Nutrisi Tambahan yang Tepat untuk Si Kecil

Berikut adalah cara pengolahan sayuran yang benar sesuai dengan jenis sayurannya:

1. Sayuran berwarna merah, kuning, dan oranye

Sayuran seperti wortel, paprika, dan labu yang matang biasanya berwarna merah, kuning, dan oranye.

Sayuran berwarna tersebut memiliki banyak kandungan karotenoid yang bermanfaat sebagai antioksidan.

Menurut Pine, sayuran yang mengandung karotenoid akan lebih baik di masak dengan teknik menumis.

Teknik menumis biasanya membutuhkan suhu yang tinggi yang baik untuk kandungan karotenoid dalam sayuran berwarna.

Moms bisa juga memanggangnya dengan oven.

Sebab, dengan dipanggang akan mengurangi pemakaian minyak goreng.

PROMOTED CONTENT