Sebagian besar kalori ini (63%) berasal dari kandungan lemak, sisanya (37%) berasal dari protein dan lebih banyak mengandung lemak jenuh.
Cakar ayam merupakan bagian yang banyak mengandung jaringan tulang rawan dan gelatin.
Baca Juga : Yuni Shara Tak Kantongi Izin Nikah Lagi dari Anaknya dan Sempat Backstreet!
Gelatin adalah substansi yang bisa membuat air menjadi kental. Konsistensinya mirip larutan kanji.
Kandungan gelatin inilah yang menyebabkan kaldu cakar lebih kental dari kaldu bagian lain.
Gelatin akan makin banyak masuk ke dalam kaldu kalau cakar ayam diremukkan atau diiris kecil-kecil dulu sebelum direbus.
Selain gelatin, tulang rawan pada cakar ayam mengandung glukosamin dan kondroitin yang diketahui bermanfaat untuk kesehatan sendi.
Jaringan ikat pada cakar ayam menyebabkan bagian ini terasa kenyal.
Wapres Gibran Minta Sistem PPDB Zonasi Dihapuskan, Mendikdasmen Beri Jawaban 'Bulan Februari'
| Source | : | YouTube,Nova |
| Penulis | : | Shevinna Putti Anggraeni |
| Editor | : | Nakita_ID |
KOMENTAR